Hallo Herbst!
Herbstzeit ist Kürbiszeit. Mit Käse überbackenen Kürbistörtchen startest du genussvoll in die Herbsttage, probiere es aus.
Zutaten für 6 Törtchen
Für den Mürbeteig:
- 250 g Weizenmehl
- 125 g Butter
- 1 Ei (Größe L)
- 0,5 TL Salz
- 1 Prise geriebene Muskatnuss
- 1-2 EL kaltes Wasser
Für die Füllung:
- 1 Kürbis
(z.B. Hokkaido-Kürbis) - 2 Eier (Größe L)
- 20 g Speisestärke
- 50 g geriebener Käse
aus der Region - 1 EL fein geschnittene
Petersilie - Salz, Pfeffer, frisch
geriebene Mukatnuss
Außerdem:
- 6 Torteletteförmchen
Backpapier
Pikante Kürbis-Käse Törtchen
Zubereitung:
- Für den Teig Mehl auf eine Arbeitsfläche sieben und in die Mitte eine Vertiefung drücken
- Butter in Stücke schneiden, Ei, Salz, Muskat und Wasser hineingeben
- Masse in einen glatten Teig verkneten, in Folie wickeln und eine Stunde kühl stellen
- Auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig 4 mm dick ausrollen und die Förmchen auslegen
- Teigränder an die Formen drücken und die überstehenden Ränder abschneiden
- Boden mit einer Gabel einstechen
- Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 10-15 Minuten backen.
- Für das Kürbispüree den Kürbis vierteln, vom faserigen Inneren sowie den Kernen befreien
- Stücke samt Schale in einen Bräter legen, soviel Wasser angießen, dass der Boden ca. 2 cm hoch bedeckt ist
- Mit Alufolie abdecken und bei 180 Grad im vorgeheizten Backofen 45-50 Minuten backen
- Kürbis aus dem Ofen holen, Fruchtfleisch aus der Schale lösen und durch einen feinen Sieb streichen
- Kürbispüree mit Eiern, Speisestärke, Salz, Pfeffer und Muskat sorgfältig verrühren, Käse und Petersilie hinzugeben
- Kürbismasse in die vorgebackenen Torteletts füllen und mit restlichem Käse bestreuen
- Bei 180 Grad etwa 35 Minuten backen
- Aus dem Ofen nehmen, lauwarm abkühlen lassen, dann die Törtchen aus den Förmchen lösen und servieren
Natürlich kochen.
Auch beim Kochen und Backen denken wir an die Natur. Energie sparen, Zutaten nach Saison auswählen und regional einkaufen. Unsere individuellen Rezepte bereitest du einfach und schnell zu.
