NaturEnergie Brot

Weizenmehl, Kartoffeln und Wasser bilden das Grundrezept für das NaturEnergie Brot der Bäckerei Trefzger.

NaturEnergie Brot 

 

Zubereitung:

  1. Alle Zutaten miteinander vermengen und zu einem glatten Teig kneten 
  2. 10 Minuten stehen lassen und wieder durchkneten danach das ganze noch ein zweites Mal wiederholen
  3. Teig in gewünschte Form bringen, den Laib nach Wunsch mit Körnern und Samen bestreuen 
  4. Den Laib auf das Backblech setzen, zugedeckt 10 Minuten ruhen lassen 
  5. Backofen auf 210 °C vorheizen 
  6. Den Laib auf der Seite leicht einschneiden und wenn möglich mit Dampf in den Ofen schieben 
  7. Nach 10 Minuten auf 190 °C zurückstellen und weitere ca. 40 Minuten ausbacken

 

 

Zutaten:

  • 300  g    Weizenmehl Type 550/1050
  • 100  g    Sauerteig
  •   50  g    Kartoffeln, gekocht
                  und gerieben 
  •   30  g    Kürbiskerne 
  •   30  g    Sonnenblumenkerne 
  • 100  g    Roggenschrot fein -
                  mit 100 ml heißem Wasser 
                  überrühren, abkühlen lassen 
  • 200  ml  handwarmes Wasser 
  •   10  g    Meersalz
  •   15  g    Hefe

Natürlich kochen.

Auch beim Kochen und Backen denken wir an die Natur. Energie sparen, Zutaten nach Saison auswählen und regional einkaufen. Unsere individuellen Rezepte bereitest du einfach und schnell zu.

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